Judita Knoche gimė ir augo Joniškyje, baigė Joniškio Mato Slančiausko gimnazijoje (šiuo metu Joniškio Mato Slančiausko gimnazija), vėliau studijavo Kauno technologijos universitete. Baigusi studijas dirbo privataus verslo sektoriuje, o 2009 m. įkūrė įmonę, teikiančią finansų ir mokesčių konsultavimo paslaugas užsienyje gyvenantiems Lietuvos piliečiams. Nuo 2019 m. Judita gyvena Hamburge (Vokietijoje), kur aktyviai palaiko ir plėtoja profesinius bei visuomeninius ryšius su įvairiomis institucijomis ir bendruomenėmis.
„Joniškis visada buvo mano namų širdis – net gyvendama toli jaučiu atsakomybę garsinti jo vardą. Nuolat kviečiu aplankyti ne tik Lietuvą ir jos didžiuosius miestus, bet ir šį nuostabų Šiaurės Lietuvos kraštą bei jo apylinkes. Tikiu, kad mano ryšiai, tarptautinė patirtis ir gebėjimas bendrauti su skirtingų kultūrų žmonėmis leis plačiau skleisti žinią apie mūsų miestą, jo istoriją ir kultūrą. Noriu parodyti, kad Joniškis ugdo atsakingus ir sėkmingus žmones, galinčius būti tiltu tarp gimtinės ir pasaulio“, – sako Joniškio rajono garbės ambasadorė.
Tikimasi, kad kraštietė savo veikla ir sukaupta patirtimi prisidės prie socialinių iniciatyvų, skatins Joniškio nevyriausybinėmis organizacijų glaudesnius ryšius su užsienyje esančiomis nevyriausybinėmis organizacijomis, Joniškio rajono žinomumo didinimo Lietuvoje ir užsienyje bei tarptautinio bendradarbiavimo su Vokietija stiprinimo.
